薬膳 sho-jin Ren 璉
We offer a course of shojin ryori (traditional Japanese vegetarian cuisine).
The store has a third-floor area with eight seats, two rooms with four seats each, and a room with two seats. For group reservations, the fourth floor can accommodate around 20 to 50 guests.
精進料理のコースをご提供しています。
店内は3階フロアは8席、4席×2室、2席のお部屋があります。団体様の場合、4階フロアにて20〜50名様くらいまでご予約が可能です。
Dinner
Lunch
Information
| Tel 電話番号 | 075-468-1240 For reservations, please call us お電話にてご予約ください。 |
| Business Hour 営業時間 | Weekdays 11:30 – 15:00, 17:30 – 20:00 *Excluding year-end and New Year holidays and public holidays 平日 11:30 – 15:00、17:30 – 20:00 ※年末年始、祝日を除く |
| Parking 駐車場 | Parking for 3 cars in front of the building ビル前3台駐車可 |
薬膳 sho-jin Ren 璉のお料理
「薬膳 sho-jin Ren 璉」では、日本の伝統食である精進料理と、中医学にルーツを持つ薬膳の考え方を掛け合わせ、身体と心にやさしいお料理を提供します。
料理の中心は、Ren自社農園から届く旬のお野菜。京都亀岡と和歌山の地で育てられたお米や野菜を使っています。
豊かな土壌、清らかな水、澄んだ空気の中で育ったお米は、「元氣」の字の如く、日本人のエネルギーの源。
私たちのいのちは、自然の恵みによって育まれています。
精進料理では、肉や魚、卵、乳など動物性由来の原材料はもちろん、白砂糖や化学調味料、五葷（ごくん）も使用しません。
五葷とは、ネギやニラ、ニンニク、玉ねぎなどの香りの強い野菜のこと。
精進料理に置いては、これらは刺激が強いため五臓を傷つけ、煩悩を高めてしまうと考えられています。
さらに、Renの最たる特色である薬膳スープは、多くの漢方薬を2時間以上煮込んで作られています。
中医学の陰陽の考えをもとにオーナーが長年かけてたどり着いた、こだわりの黄金比レシピから生まれました。
漢方でいう薬膳料理とは、五行色体表をもとに考えられた、健康維持や病気予防、長寿などを目的とした食事のことを指します。
薬膳には「体を温める」、「血行を促進する」、「デトックスを促す」といった、多種多様なちからを持つ食材があります。
それらの食材を時節に応じて組み合わせ、調理方法を工夫することによって、身体の府庁改善の手助けをすることができるのです。
例えば新陳代謝を促し冷えを解消する食材を、鍋料理や煮物にし食することで、より温熱効果が高まる、といった具合です。
伝統とともに、自然とともに歩んできたお料理が、みなさまの心と身体を癒しますように。